Врач Петровская рассказала, какие продукты нельзя разогревать в микроволновке
Известный врач Анна Петровская рассказала о продуктах, которые категорически нельзя разогревать в микроволновой печи.
В первую очередь эксперт предостерегает от разогревания вареных яиц. При нагревании в яичном белке образуется пар и давление, что может привести к взрыву яйца при разрезании. Такой взрыв может произойти как в микроволновке, так и на тарелке, или даже во рту при откусывании.
Что касается риса, его можно разогревать только при определенных условиях. Рис необходимо охладить в течение часа после приготовления и сразу поместить в холодильник. Хранить его следует не более 24 часов, и разогревать можно только один раз.
При разморозке замороженных продуктов следует соблюдать особую осторожность. Размораживать продукты нужно в холодильнике или используя специальный режим разморозки в микроволновой печи. После разморозки продукты следует употребить в течение суток.
Петровская отмечает, что продукты, богатые витамином С, такие как листовая зелень, брокколи, болгарский перец и ягоды, лучше употреблять в сыром виде, так как при нагревании витамин С разрушается.
При разогревании курицы важно учитывать, что хотя это безопасно с точки зрения пищевой безопасности, качество продукта значительно ухудшается. При хранении в холодильнике жиры в мясе окисляются, что меняет химическую структуру и вкус курицы.
Морепродукты и рыбу категорически не рекомендуется разогревать в микроволновой печи. Высокая температура приводит к быстрому испарению влаги, делая рыбу сухой и резиновой по текстуре.
При разогревании стейка также возникают проблемы - мясо теряет нежную текстуру и вкус, становится жестким. Кроме того, при разогревании температура распределяется неравномерно: одни части могут быть перегреты, в то время как другие останутся холодными.
-
Автор: MiraNews Подписаться:
