На российских складах зафиксировали рекордные излишки отечественных сыров

Российский рынок сыров столкнулся с неожиданным явлением: на складах производителей накопились рекордные объемы готовой продукции. Несмотря на небольшой рост потребления в стране, запасы сыра у переработчиков к апрелю 2026 года выросли на 21% и достигли 77,1 тыс. тонн. Это значение на 52% превышает средние показатели за последние пять лет.

• Россиянам рассказали, как накопить 5 миллионов за 5 лет

Как пишет «Российская газета», главная причина такого переизбытка кроется в рекордных объемах производства сырого молока. В 2025 году был зафиксирован максимальный показатель надоев за последние три десятилетия. В результате переработчикам пришлось резко увеличить выпуск сыров, однако внутренний спрос на них просто не успевает за такими объемами предложения. Ситуацию на рынке также усугубляют замедление экспорта и высокая конкуренция с более дешевой белорусской продукцией.

При этом аналитики отмечают изменение вкусов россиян: люди стали реже покупать обычные полутвердые и дешевые сыросодержащие продукты. Потребители все чаще выбирают современные качественные продукты — творожные сыры для завтраков, а также премиальные выдержанные сорта или сыры с плесенью, стараясь не переплачивать за известные бренды.

Такой значительный избыток предложения уже начал сказываться на стоимости продуктов в магазинах. По информации специалистов, в розничных сетях цены на сыры постепенно идут вниз. Так, в апреле средняя стоимость этой продукции снизилась на 0,3%, а годовая инфляция в этой категории остается заметно ниже общего уровня продовольственной инфляции, что делает качественные сыры более доступными для обычных покупателей.