После хранения пасты пластиковый контейнер иногда остаётся оранжевым даже после мытья. Причина — томатный пигмент ликопин, который может удерживаться на поверхности пластика.
Как возникает эффект
Ликопин плохо растворяется в воде. Пищевой химик Эмма Дэвис объясняет: пигмент и многие пластики гидрофобны, поэтому простое ополаскивание не удаляет следы.
Горячий соус и нагревание посуды могут усиливать окрашивание. Однако сам цвет не означает автоматически, что контейнер небезопасен: важнее целостность материала и соблюдение инструкции.
Что важно учитывать
Для очистки сначала используют средство для посуды и мягкую губку. Если след сохраняется, можно попробовать мягкую пасту из соды и воды, если производитель допускает такой способ.
Жёсткие щётки и агрессивные растворители способны повредить поверхность. Контейнер с трещинами, деформацией или сильными царапинами разумнее заменить.
Томатные блюда удобнее хранить в стеклянной или керамической посуде. Пластиковые ёмкости следует нагревать только тогда, когда это прямо разрешено их маркировкой.