В Минпромторге разъяснили необходимость нового ГОСТа на пиво

Новый ГОСТ на пиво начнет действовать в России с 1 января 2027 года. Обновленный стандарт призван защитить покупателей от некачественной и поддельной продукции. Об этом сообщил заместитель главы Минпромторга России Геннадий Абраменков.

По его словам, в стране широко развиваются частные пивоварни, а профессиональное оборудование для производства напитка стало доступным. Новый ГОСТ поможет контролирующим органам выявлять фальсификат и товары ненадлежащего качества, [передает РИА Новости](https://ria.ru/). Требования также должны снизить риск введения потребителей в заблуждение.

Стандарт установит характеристики вкуса для классического светлого и темного пива. Светлое фильтрованное пиво должно иметь чистый сброженный солодовый вкус с хмелевой горечью. Для пшеничного напитка допустимы пряные и ароматические оттенки.

Темное фильтрованное пиво по новому ГОСТу должно отличаться насыщенными солодовыми тонами. Во вкусе должны ощущаться карамельные либо жженые солодовые оттенки. Отдельно документ закрепляет нормы по пенообразованию.

Высота пены у светлого и темного пива должна составлять не менее 4 сантиметров, а ее устойчивость — не менее 3 минут. Для безалкогольного пива предусмотрены более низкие показатели. Высота пены для такого напитка должна быть не меньше 2 сантиметров, а пеностойкость — не менее 2 минут.

Для пива установили требования к цвету и запаху. Фильтрованный напиток должен быть прозрачным, без осадка и посторонних включений. Его аромат должен быть чистым, сброженным и солодовым, с хмелевыми нотами.

Для нефильтрованного пива допускается дрожжевой оттенок в запахе. При этом требования к отсутствию посторонних примесей сохраняются. Нормы также предусматривают соответствие напитка установленным характеристикам по цвету.