Популярный сахарозаменитель эритрит оказался опасен для сосудов мозга

Ученые из Колорадского университета в Боулдере впервые подробно описали влияние популярного сахарозаменителя эритрита на клетки кровеносных сосудов головного мозга. Как показали результаты их исследования, употребление эритрита усиливает окислительный стресс, мешает нормальной работе оксида азота, увеличивает производство вазоконстрикторных пептидов и уменьшает способность к растворению тромбов в микрососудах мозга. Всё это потенциально может повысить риск развития инсульта.

Эритрит широко применяется в пищевой промышленности — его добавляют в низкокалорийные напитки, протеиновые батончики и выпечку для диабетиков. Главным его преимуществом считалась высокая степень сладости при низкой калорийности и минимальном влиянии на уровень сахара в крови. Однако научные данные последних лет заставили специалистов задуматься о безопасности этого вещества. В ряде исследований в США и Европе была выявлена связь между концентрацией эритрита в плазме крови и увеличением частоты сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, включая инфаркты и инсульты, вне зависимости от других факторов риска.

Новое исследование, опубликованное в Journal of Applied Physiology, основывалось на эксперименте in vitro. Учёные воздействовали на эндотелиальные клетки микрососудов головного мозга человека эритритом в концентрациях, соответствующих содержанию в обычных напитках. Было установлено, что из-за эритрита уровень окислительного стресса в этих клетках возрастает примерно на 75 процентов, а показатели антиоксидантной защиты увеличиваются на 25–45 процентов.

Кроме того, после воздействия эритрита выработка оксида азота — одного из ключевых факторов нормального функционирования сосудов — снизилась почти на 20 процентов. Также были отмечены нарушения в ферментативной активации: один из маркеров этого процесса снизился на треть, другой, напротив, вырос почти на 40 процентов. В отдельном опыте выяснилось, что способность клеток к растворению тромбов снижается, что дополнительно увеличивает риск образования сосудистых катастроф.

Исследователи подчеркивают, что их выводы пока основаны на лабораторных экспериментах, а не на исследованиях с участием людей. Тем не менее, полученные данные согласуются с ранее выявленной статистической взаимосвязью между употреблением эритрита и повышением риска инсульта, что требует дальнейшего изучения этого сахарозаменителя.