Ученые в рамках экспедиции «Арктический плавучий университет – 2025», которая будет проходить с 9 июля по 1 августа, впервые займутся изучением молочнокислых бактерий, обитающих в организмах животных Арктики. Предполагается, что полученные в ходе исследования культуры можно будет применять в пищевой промышленности, а также для создания ветеринарных препаратов.
Как рассказал руководитель экспедиции Александр Сабуров агентству ТАСС, это новое направление в микробиологической программе проекта. По его словам, изучение молочнокислых бактерий в желудочно-кишечном тракте арктических птиц и млекопитающих является практически неисследованной темой. Существует гипотеза, что могут быть выделены новые культуры, полезные для промышленности.
Молочнокислые бактерии играют важную роль в организме животных, отвечая за синтез органических кислот, ферментов и витаминов. Они также участвуют в работе иммунной системы и подавляют рост вредной микрофлоры. На сегодняшний день научные данные о таких бактериях именно в Арктическом регионе практически отсутствуют, что делает предстоящее исследование особенно значимым.
Изучение этих микроорганизмов поможет восполнить пробел в знаниях и получить результаты, важные для биотехнологий. Найденные бактерии могут быть использованы в молочной промышленности в качестве заквасок или для создания пробиотических препаратов, в том числе для животных. Кроме того, исследование расширит понимание того, как живые организмы приспосабливаются к условиям холодного климата.