Россельхознадзор выявил нарушения в четверти образцов сливочного масла

В результате лабораторных проверок, проведенных Россельхознадзором в 2024 году, выяснилось, что 13,09% образцов молока и молочной продукции не соответствовали составу, заявленному производителями. Всего было исследовано 10 199 образцов. В сливочном масле процент несоответствия оказался самым высоким среди молочной продукции, достигнув 24,82%. Следом за ним идут сыры (16,18%), творог (14,40%), сухое молоко (13,24%) и сметана (11,22%).

При этом большая часть нарушений относится к отечественным производителям. Из 8648 исследованных образцов их продукции несоответствия составили 15,37%. В общем, по итогам 2024 года доля фальсифицированной молочной продукции увеличилась с 12,04% в 2023 году до 13,9%.

Традиционно наиболее частыми нарушениями стали отклонение массовой доли жира, использование жиров немолочного происхождения, добавление крахмала, соды, различных пищевых добавок и органических кислот, которые не были указаны в составе. Кроме того, в некоторых образцах обнаруживались запрещенные в России вещества, такие как микробная трансглютаминаза.

При этом в Минэкономразвития отметили, что эти данные учитывают только выявленные нарушения в части исследуемого сегмента молочного рынка. Они не отражают общую ситуацию на рынке и не могут быть использованы для этой оценки, сообщают «Известия».