Белый трюфель признан самым дорогим грибом в России. Его цена колеблется от 400 до 800 тысяч рублей за килограмм. Об этом РИА Новости рассказала доцент факультета биологии РГПУ имени А. И. Герцена Елена Рущина.
По словам специалиста, белый трюфель вида Tuber magnatum встречается в Подмосковье, Сибири, на юге Поволжья, Кавказе и в Крыму. За килограмм этого гриба просят от четырех до восьми тысяч евро. В ресторанах цена за один грамм доходит до 980 рублей. Из-за малой численности промышленный сбор этого гриба невозможен.
Еще одним из самых дорогих грибов Рущина назвала мацутакэ. В переводе с японского это название означает «сосновый гриб». Такое имя он получил потому, что растет только в симбиозе с красной японской сосной. На рынке один экземпляр может стоить до 35 тысяч рублей.
«Раньше он был широко распространен, но сейчас сосны заражены инвазивным паразитом, из-за чего грибница этих грибов стала разрушаться. Кроме того, эти грибы очень реагируют на изменение климата, слишком высокие температуры для них разрушительны. У нас в стране встречаются в Приморском и Хабаровском крае, в Восточной Сибири, на Урале», — пояснила Рущина.
Она также отметила, что мацутакэ занесен в Красную книгу.