Генетики вывели уникальный высокобелковый рис для здорового питания
Группа исследователей из Международного научно-исследовательского института риса достигла значительного прорыва в селекции риса. Используя современные методы генетики и искусственный интеллект, ученым удалось идентифицировать гены и маркеры, которые отвечают за низкий гликемический индекс и повышенное содержание белка в рисе, сообщает Международный научно-исследовательский институт риса.
Статистика показывает, что диабетом страдает около 537 миллионов взрослых людей во всем мире, причем прогнозируется увеличение этого показателя до 783 миллионов к 2045 году. Большая часть заболевших проживает в странах с низким и средним уровнем дохода, при этом на азиатские страны приходится 60 процентов всех случаев заболевания диабетом.
Исследователям удалось получить уникальные линии риса, характеризующиеся сверхнизким гликемическим индексом менее 45 процентов и содержанием белка 15,99 процентов, что вдвое превышает показатели обычного шлифованного риса. Повышенное содержание белка способствует более медленному усвоению углеводов, что помогает лучше контролировать уровень глюкозы в крови.
Новые сорта риса имеют особую ценность как источник белка и важных аминокислот, включая лизин. Это особенно актуально для регионов, где рис является основным продуктом питания. Важно отметить, что урожайность новых линий находится на уровне существующих высокопродуктивных сортов.
Разработанные линии риса были получены путем скрещивания сортов Samba Mahsuri и IR36. Это достижение может помочь в решении проблемы растущей заболеваемости диабетом и недостаточного потребления белка у населения группы риска.
Внедрение высокоурожайных сортов риса с улучшенными характеристиками по содержанию белка и гликемическому индексу является важным шагом в обеспечении продовольственной безопасности, учитывая, что рис является базовым продуктом питания для значительной части населения планеты.
Источник agroexpert.press
