Научные сотрудники из Университета Эксетера провели новое исследование, результаты которого продемонстрировали особую ценность свекольного сока для людей старше шестидесяти лет. Согласно полученным сведениям, систематическое включение этого напитка в рацион помогает снизить артериальное давление, что выступает значимым фактором поддержания здоровья в преклонном возрасте.
Как сообщается на портале Наука XXI века, положительное воздействие напитка объясняется наличием в свекле пищевых нитратов. Эти соединения способны изменять состав микроорганизмов в полости рта, подавляя размножение потенциально вредных бактерий и способствуя росту полезных. В ходе этого процесса нитраты преобразуются в оксид азота, который вызывает расслабление и расширение кровеносных сосудов, что в итоге и приводит к нормализации давления.
Для подтверждения своих выводов ученые организовали двухнедельный эксперимент, в котором приняли участие пожилые люди. Они на регулярной основе пили свекольный сок с высоким содержанием нитратов. По завершении наблюдений у участников было зафиксировано не только снижение показателей артериального давления, но и качественное улучшение состояния микрофлоры ротовой полости.
Специалисты подчеркивают, что для достижения стабильного и долгосрочного оздоровительного эффекта пожилым людям не следует ограничиваться одним лишь свекольным соком. Они советуют обогащать свое меню и другими овощами, в которых содержатся нитраты. К таким полезным продуктам относятся, например, листовая капуста, шпинат и руккола.