Полностью исключать жиры из рациона может быть опасно для здоровья, сообщила «Газете.Ru» Липовая. По ее словам, эти вещества участвуют в выработке гормонов, работе кишечника и выделении желчи. Они также нужны организму для усвоения витаминов A, D, E и K.
Специалист отметила, что готовить с небольшим количеством масла — разумная привычка. Однако при отсутствии медицинских противопоказаний растительное масло и другие источники жиров должны сохраняться в питании. Сокращать их употребление можно, в частности, при жарке.
Продолжительный дефицит жиров способен привести к сухости кожи и выпадению волос. Кроме того, у женщин могут возникнуть нарушения менструального цикла. Еще одним последствием становится нехватка жирорастворимых витаминов.
Временное ограничение количества жиров иногда требуется при желчнокаменной болезни, панкреатите и некоторых других заболеваниях. При этом корректировать рацион в таких случаях должен врач. Самостоятельно полностью отказываться от жиров не следует.