В Орловской области владельцу шашлычной «ОЧАГ» объявили предостережение после проверки ветеринарной прослеживаемости мясного сырья. Специалисты Россельхознадзора обнаружили, что для ряда блюд заведения в системе «Меркурий» отсутствовали электронные ветеринарные сопроводительные документы. Предприятие работает в Орле по адресу: Московское шоссе, стр. 126а.
Нарушение выявили 23 сентября во время мониторинга ФГИС «Меркурий». На странице шашлычной в сервисе «Яндекс Еда» были указаны блюда «Телячья мякоть», «Баранья мякоть», «Свиная корейка на кости», «Шурпа с говядиной», «Борщ с говядиной» и «Плов с говядиной». При этом документы на использованные говядину или телятину, свинину на кости и баранину в системе не нашли.
По оценке надзорного ведомства, такая ситуация может свидетельствовать о закупке сырья и продаже приготовленных блюд без государственного ветеринарного контроля. В результате не подтверждается ветеринарно-санитарная безопасность продукции животного происхождения. Владельцу заведения вынесли предупреждение о недопустимости нарушения обязательных требований.
Проверки предприятий общественного питания в Орловской и Курской областях Россельхознадзор проводит, чтобы не допустить использования непроверенного сырья. Как сообщили в пресс-службе ведомства, с начала 2026 года по 25 сентября мероприятия без взаимодействия с контролируемыми лицами прошли в отношении 75 хозяйствующих субъектов региона. Предостережения получили 63 из них, а по двум организациям вынесли постановления о штрафах за административные правонарушения.
Одной из наиболее распространённых проблем на Орловщине стало отсутствие регистрации предприятий в компоненте «Цербер» федеральной государственной информационной системы «ВетИС». Из-за этого хозяйствующие субъекты не могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы на сырьё животного происхождения. Сведения обо всех выявленных нарушениях направили в Управление Роспотребнадзора по Орловской области и прокуратуру Орловской области, о чём сообщила пресс-служба Россельхознадзора.