Исследователи Университета Южного Иллинойса в Карбондейле создали белковое печенье µBites из компонентов пластиковых и сельскохозяйственных отходов. Над проектом работают в рамках инициативы NASA по разработке питания для дальних космических экспедиций. Технология также может пригодиться на Земле в районах, где ограничены ресурсы.
Полученные данные указывают на безопасность печенья, однако перед дегустацией ещё требуется одобрение учреждения. Пока участники оценивали только аромат продукта, и большинство заявили, что согласились бы попробовать его в условиях нехватки ресурсов. Учёные рассчитывают, что в будущем микроорганизмы смогут самостоятельно производить также крахмал, клетчатку и подсластитель, а µBites выйдет на уровень, позволяющий предложить продукт публике в течение нескольких лет.
Разработчики рассматривают применение технологии не только для печенья, но и для получения пищевых ингредиентов в экстремальных условиях, включая подводные лодки и возможные поселения на Луне или Марсе. Джаякоди отметил: «Ожидается, что к 2050 году мировой спрос на продовольствие вырастет на 35–56%, а около 30% населения планеты в будущем окажется под угрозой голода. Я считаю, что решить эту проблему можно с помощью микроорганизмов». Результаты представили на симпозиуме ACS Fall 2026, который прошёл 23–27 августа в McCormick Place; проект поддержали NASA Deep Space Food Challenge и грант Национального научного фонда США CAREER. Подробности опубликовал SciTechDaily.
Автор оригинальной публикации — Родион Белозёров.