Любой вид продукции, идущей на продажу стандартизируется и унифицируется. Неважно о чем идет речь – о валенках, реактивных двигателях или тортах и пирожных. Стандартизированное производство быстрее, качество продукции проще контролировать. А потребитель получает ожидаемый продукт.
Упрощенно говоря, никто не обрадуется, если треть пирожков с джемом окажется вообще без джема, а треть будет весить меньше написанного на ценнике.
Такие автоматические дозаторы как Pavoni Dosiplus pro позволяют осуществлять дозирование начинки по 5 параметрам в автоматическом режиме. Ничего уникального в этих технологиях нет, промышленные аналоги современных аппаратов уже скоро 100 лет как работают на производственных линиях крупных предприятий.
В ассортименте компании Петрохладотехника есть также более дешевое ручное оборудование, более привычное для владельцев небольших кондитерских, кофе и кофеен с собственным производством десертов.
Шприцы-дозаторы и кондитерские мешки
В современном виде кондитерский мешок и более технологичный кондитерский шприц появились в середине 19 века, то есть сравнительно недавно. Во времена, когда уже работало патентное право, принципиально не отличающееся от современного. То есть, у этих изделий даже официальные изобретатели есть.
Впрочем, скорее всего, подобного рода девайсы были разработаны гораздо раньше, когда патентов еще не существовало. А необходимость выдавливать ровные одинаковые порции тестообразной субстанции уже была.
Мы точно знаем, что начинки и массовое производство сладостей появились до 19 века, еще во времена первых цивилизаций. Люди, которые смогли построить Парфенон, Колизей и пирамиды точно могли догадаться отрезать у мешочка один из уголков. Архимедов винт и системы блоков и рычагов посложнее принципа шприца будут.
Современные дозаторы-шприцы позволяют:
- более точно и быстро, одним нажатием рукояти вводить нужное количество субстанции;
- быстро набирать начинку в объемный контейнер;
- легко разбираются и моются.
Но по факту они не очень-то отличаются от самых первых кондитерских шприцев. Такой же принцип используется и в современных ручных девайсах.
Другое механическое ручное оборудование
Более сложным оборудованием можно назвать механические дозаторы вроде Сиком ВР-3.2/Н-8, позволяющего вводить джем, мед, крем непосредственно внутрь пончиков, пышек и других сладостей круглой формы.
Сиком ВР-3.2/Н-8 внешне никак не напоминает шприц, но действует по такому же принципу – механическое выдавливание после нажатия на рычаг. Такие устройства по-прежнему используются там, где речь не идет о сотнях и сотнях изделий в сутки.
Также существуют ручные дозаторы с большим объемом бункера и упрощенной системой подачи в него сырья. Часто они крепятся к столу. В них уже можно выставлять любой желаемый объем дозы в рамках возможностей устройства. А сам процесс сделан максимально удобным для оператора.
Конечно, такие девайсы менее удобны, чем автоматические аппараты-дозаторы. Но проще в эксплуатации, реже ломаются и гораздо дешевле. Именно поэтому вряд ли они потеряют актуальность в ближайшее время.