Прошло исследование: употребление какао ведет к защите сосудов от стресса

Группа ученых из Университета Бирмингема провела исследование, в ходе которого выяснилось положительное влияние какао на сердечно-сосудистую систему. Результаты научной работы были представлены в специализированном издании Food and Function.

В эксперименте приняли участие молодые и здоровые добровольцы. Их разделили на две группы, каждой из которых предложили одинаковый завтрак, состоящий из круассанов с маслом, соленого сливочного масла, сыра Чеддер и цельного молока. Разница заключалась в напитке - одна группа получила какао с низким содержанием флавонолов, другая - с высоким.

Флавонолы представляют собой природные соединения, которые отвечают за окраску растительных продуктов. В человеческом организме они выполняют функцию антиоксидантов, обеспечивая защиту клеток от разрушительного воздействия нестабильных молекул.

После приема пищи участникам предложили пройти тест на скорость устного счета, который становился сложнее на протяжении восьми минут. При этом испытуемым сообщали о допущенных ошибках. По завершении теста специалисты провели комплексное обследование, включающее измерение кровотока, сердечно-сосудистой активности и насыщения кислородом тканей префронтальной коры мозга.

Результаты показали, что употребление жирной пищи в сочетании с напитком, содержащим мало флавонолов, приводило к ухудшению функции сосудов во время стрессового теста. Этот эффект сохранялся полтора часа после окончания испытания. При этом какао, обогащенное флавонолами, полностью нейтрализовало негативное воздействие.

Специалисты пришли к выводу, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием флавонолов может стать эффективным способом защиты сосудистой системы от последствий неправильного питания.