Высокое содержание белка в рационе само по себе не приводит к снижению веса, если человек не соблюдает дефицит калорий. Об этом заявил врач-эндокринолог Павел Баранов, опровергнув распространённое представление в своём Telegram-канале. По словам специалиста, белковая диета не позволяет худеть без ограничений в питании.
Баранов пояснил, что на переваривание белка организм действительно расходует больше энергии, чем на переработку некоторых других питательных веществ. Однако это не означает, что любые объёмы белковой пищи автоматически помогают избавиться от лишнего веса. Избыток белка не накапливается в организме и выводится.
При этом жир, поступающий вместе с едой, продолжает откладываться, пока организм расходует энергию на переработку белка. «Но пока белок сгорает, жир из еды не сжигается, а запасается», — объяснил эндокринолог. Поэтому повышенное содержание белка не отменяет общего контроля калорийности рациона.
Белковые продукты могут способствовать похудению, если человек в целом потребляет меньше калорий, чем тратит. Такой рацион лучше насыщает, помогает сохранять мышечную массу и требует больших энергетических затрат при переваривании. Однако при превышении калорийности, необходимой для поддержания веса, жировые запасы уменьшаться не будут.
Врач привёл пример с протеиновыми коктейлями, которые добавляют к уже рассчитанному рациону. «Например, пара протеиновых коктейлей «сверху» к рассчитанному дефициту может перекрыть этот дефицит», — заключил Баранов. Ранее диетолог Кимберли Роуз-Фрэнсис рекомендовала творог как источник белка, отметив его способность поддерживать уровень инсулина и надолго сохранять чувство сытости.