Компания Keurig представила новую систему Alta, которая должна со временем заменить привычные капсулы K-Cup. Вместо них устройство использует AltaRounds — спрессованные порции кофе в компостируемой оболочке. Пользователю достаточно поместить такую порцию в аппарат и нажать одну или две кнопки, чтобы получить напиток.
Как пишет Wired, продукцией Keurig пользуются почти 50 млн американских домов, не считая офисов. Почти 30 лет компания приучала потребителей отказываться от обычных капельных кофеварок в пользу одноразовых порций. Теперь производитель рассчитывает расширить возможности домашнего приготовления кофе.
На презентации в Нью-Йорке старший вице-президент Keurig по перспективным кофейным системам Фил Драпо рассказал, что покупатели хотят готовить не только обычный кофе. Речь идёт о напитках на основе эспрессо, включая капучино и варианты с солёной карамелью. Для этого, по словам представителя компании, потребовалась разработка полностью новой системы.
«Мы не смогли бы сделать ничего из этого с K-Cup. Она не справится. Нужно заваривать кофе при правильной температуре и правильно экстрагировать его. Нельзя оставаться в рамках системы K-Cup», — заявил Драпо.
Alta должна перенести в домашнюю кухню подход, который используют бариста в кофейнях третьей волны. При этом владельцу не придётся самостоятельно отмерять и молоть зёрна, утрамбовывать кофе или настраивать давление и температуру. Напиток выбирается через сенсорный экран, после чего аппарат прокалывает AltaRound.
Внутри устройства порция обрабатывается давлением 10 бар, необходимым для экстракции кофе. Оболочка AltaRound изготовлена из растительного материала на основе морских водорослей: она сохраняет спрессованный кофе свежим. Использованные порции автоматически попадают в специальный контейнер.