В июле 2026 года в России насчитывалось 223,8 тыс. заведений общепита. За год их число уменьшилось на 7,8%, следует из данных «Коммерсанта» со ссылкой на материалы Infoline. Снижение стало первым с 2022 года и оказалось сильнее, чем в пандемийные годы: в 2020 году рынок сократился на 4,8%, а в 2021-м — на 2,6%.
Наиболее заметные потери пришлись на отдельные форматы заведений. В июле в стране работали 15,5 тыс. пекарен — на 13% меньше, чем годом ранее. Число объектов фастфуда снизилось на 11,8%, до 33,5 тыс., а заведений с кофе навынос стало меньше на 10,6%, до 19,1 тыс.
Сокращение наблюдалось и в крупнейших городах. По данным 2ГИС, в августе 2026 года в городах-миллионниках действовали 97,1 тыс. объектов общепита, что на 1% меньше показателя годичной давности. В Москве за первые шесть месяцев года закрылись 330 заведений с посадочными местами, сообщила руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева. По сравнению с январём—июнем 2025 года показатель почти удвоился.
Одной из причин стало более осторожное поведение клиентов. По информации «Эвотора», с 1 по 25 сентября 2026 года число чеков в кафе сократилось на 5% в годовом выражении, а в сегменте фастфуда — на 7%. Снижение покупательской активности отразилось на выручке заведений.
Бизнес также испытывает давление из-за роста затрат. Среди основных рисков генеральный директор сети Gagawa Ленар Кутлин назвал увеличение расходов на оплату труда, дорогие кредиты и неблагоприятный внешний фон. На этом фоне рынок общепита столкнулся с наиболее значительным сокращением числа заведений за последние годы.