Кофе способен влиять не только на бодрость, но и на работу кишечника, настроение и память. К такому выводу пришли ученые из Университетского колледжа Корка в Ирландии. Результаты исследования, опубликованного в журнале Nature Communications, показывают, что напиток меняет состав кишечной микробиоты и связанные с ней обменные процессы.
В работе участвовали 62 здоровых человека в возрасте от 30 до 50 лет. Половина добровольцев ежедневно выпивала по три–пять чашек кофе, а остальные полностью избегали этого напитка. Исследование проходило в три этапа, включая период отказа от кофе и последующее употребление напитка в течение трех недель.
На заключительном этапе участники не знали, какой кофе получают. 31 доброволец пил обычный напиток с кофеином, остальные — кофе без кофеина. Участники сдавали образцы кала и мочи, проходили психологические тесты и записывали изменения самочувствия, а исследователи отслеживали метаболиты — продукты жизнедеятельности кишечных бактерий.
После возвращения кофе в рацион добровольцы сообщили о снижении стресса, депрессии и импульсивности. Поскольку похожий эффект наблюдался и при употреблении напитка без кофеина, ученые связали его не только с кофеином, но и с полифенолами — растительными антиоксидантами, которыми питаются полезные бактерии.
При этом напитки действовали по-разному. Кофе без кофеина был связан с улучшением памяти и способности к обучению, тогда как обычный кофе повышал внимательность, снижал тревожность и уменьшал показатели воспаления. Анализ микробиоты также показал увеличение количества бактерий Eggertella sp. и Cryptobacterium curtum, участвующих в образовании желудочной и желчных кислот, а также рост содержания типа Firmicutes, который ранее связывали с положительными эмоциями.
Соавтор исследования профессор Джон Крайан заявил: «Кофе — это не просто кофеин. Это сложный пищевой фактор, который взаимодействует с микробами нашего кишечника, с метаболизмом и даже с эмоциональным состоянием». Как сообщает «Аргументы и факты», ученые рекомендуют пить одну-две чашки обычного кофе в первой половине дня, а позже выбирать напиток без кофеина, чтобы сохранить полезное действие полифенолов и не нарушать сон.