Специалисты Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) предупреждают, что частое употребление пончиков, беляшей и других блюд, приготовленных во фритюре, может негативно сказаться на здоровье. Доцент Дмитрий Быстров отметил, что при повторной термической обработке, особенно при жарке в масле, жиры в продуктах трансформируются в трансжиры, а при превышении температуры дымообразования образуются опасные канцерогенные вещества.
Эксперт подчеркнул, что наибольшую опасность представляют продукты, жаренные во фритюре, так как масло в таких заведениях может использоваться длительное время, превращаясь в канцерогенный яд.
Быстров также отметил опасность готовых мясных и кондитерских изделий, содержащих заменители животного жира. Регулярное употребление колбас, сосисок, сарделек, ветчины, мясных консервов, майонеза, соусов и магазинных сладостей увеличивает риск развития рака толстой кишки, диабета второго типа и сердечных заболеваний.
Для сохранения здоровья рекомендуется избегать продуктов, содержащих трансжиры, минимизировать употребление готовых мясных изделий и отказаться от перекусов в сомнительных местах. В качестве альтернативы колбасе рекомендуется употреблять запечённое мясо, сообщает RT.