В августе 2026 года курятина в российской рознице подорожала сильнее других видов мяса. Средняя цена охлажденных и замороженных кур достигла 263,6 рубля за килограмм, увеличившись за год на 15,8%, следует из данных Росстата. Темпы роста заметно ускорились: в июне показатель составлял 5%, а в июле — 13,4%.
Одновременно выросла стоимость индейки. В августе ее продавали в среднем по 645 рублей за килограмм, что на 15,1% выше уровня годом ранее. В июне годовой рост цен на индейку оценивался в 9%, в июле он достиг 11,8%.
Удорожание продукции в магазинах происходит на фоне повышения оптовых цен. По данным участников рынка, которые приводит «Коммерсантъ», с 14 по 20 сентября закупочная стоимость тушки бройлера составила в среднем 225 рублей за килограмм. За год она увеличилась на 18%.
Сильнее всего в оптовом сегменте выросли цены на филе и бедра — на 28% в годовом выражении. Окорочка подорожали на 20%. Таким образом, рост затронул основные категории продукции из мяса птицы.
В Минсельхозе связали изменение оптовых цен с себестоимостью производства и рыночной конъюнктурой. В ведомстве сообщили «Коммерсанту», что сейчас стоимость продукции корректируется с учетом накопившегося увеличения производственных издержек. При этом на протяжении длительного времени цены на мясо птицы сохранялись на относительно низком уровне.