Сокращение в рационе жиров или животного белка может быстро отразиться на биологическом возрасте пожилых людей. К такому выводу пришли исследователи из Сиднейского университета, наблюдавшие за австралийцами в возрасте от 65 до 75 лет. Участники, изменившие соотношение макронутриентов в питании, уже через четыре недели демонстрировали признаки более низкого биологического возраста. Различия касаются состояния сердечно-сосудистой системы, обмена веществ, уровня воспаления и других параметров работы организма. Для оценки биологического возраста ученые используют биомаркеры — измеримые характеристики тела. В данном случае специалисты объединили данные о 20 биомаркерах, включая содержание холестерина, инсулина и С-реактивного белка, который служит индикатором воспалительных процессов. На основе этих показателей рассчитывался балл биологического возраста для участников исследования Nutrition for Healthy Living, проводившегося в Центре Чарльза Перкинса.
В исследовании приняли участие 104 человека, которых случайным образом распределили по четырем группам. Во всех рационах на белок приходилось 14 процентов общей энергии. В двух группах питание было смешанным: половину белка давали животные продукты, половину — растительные. Еще в двух группах доля растительного белка достигала 70 процентов. Внутри этих категорий участники придерживались либо диеты с повышенным содержанием жиров и пониженным количеством углеводов, либо, наоборот, с низким содержанием жиров и высоким — углеводов. Таким образом сформировались четыре группы: смешанная высокожировая, смешанная высокоуглеводная, полусмешанная высокожировая и полусмешанная высокоуглеводная. Индекс массы тела участников варьировался от 20 до 35, все они не курили, не были вегетарианцами и не имели серьезных осложнений, таких как диабет второго типа, онкологические, почечные или печеночные заболевания, а также пищевой аллергии или непереносимости.
В группе со смешанным высокожировым питанием значимых сдвигов в биологическом возрасте по профилю биомаркеров не произошло. Этот рацион оказался наиболее близок к тому, что участники ели до начала исследования. В остальных трех группах зафиксировано снижение расчетного биологического возраста. Наиболее убедительные статистические данные получены в группе со смешанной высокоуглеводной диетой: там на белок приходилось 14 процентов энергии, на жиры — 28–29 процентов, на углеводы — 53 процента.
Автор оригинальной публикации — Савелий Громов.