Ученые раскрыли влияние популярного продукта на сердце и сосуды

Польские учёные из Познанского университета сельскохозяйственных наук выяснили, что помидоры благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, пишет журнал Nutrients со ссылкой на результаты исследования.

Специалисты изучили состав и полезные свойства томатов. Эти овощи содержат набор биологически активных веществ, включая каротиноиды, полифенолы, витамины и минералы. В их число входит пигмент ликопин, известный своими антиоксидантными свойствами.

Ликопин способен снижать воспаление, защищать клетки от вредного воздействия свободных радикалов и повышать эластичность сосудов. Такие свойства вещества позволяют предотвращать развитие гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Томаты можно употреблять не только свежими, но и в переработанном виде. Отмечается, что большая часть полезных веществ остаётся в соках, пюре, соусах и консервах. На их содержание в помидорах влияют сорт, зрелость, условия выращивания и способы приготовления.

Портал Healthline, по данным которого ранее выходила публикация о продуктах, снижающих воспаление, сообщил о полезных свойствах томатов. В материале отмечается, что в зрелых помидорах и плодах, прошедших термическую обработку, содержится ликопин, который усваивается организмом легче.

Ученые также обратили внимание на то, что в составе помидоров присутствуют оксалаты и щавелевая кислота, обладающие «антипитательными» свойствами. При этом подчеркивается, что при умеренном употреблении томатов эти вещества не представляют опасности для здоровья.