Учёные из Австралии впервые доказали, что даже несколько приёмов пищи с высоким содержанием насыщенных жиров могут быстро ослабить защитные функции кишечника.
Исследование показало: такие продукты вызывают микроскопические изменения в работе кишечника и провоцируют воспаление, хотя внешних симптомов может не быть долгие годы. Чем больше насыщённых жиров в рационе, тем сильнее нарастает воспалительный процесс, постепенно снижая способность кишечника защищать организм и увеличивая риск хронических воспалительных заболеваний.
Главная причина — снижение выработки белка IL-22, который играет ключевую роль в контроле воспаления и поддержании здоровья кишечника. Учёные обнаружили, что всего два дня употребления жирной пищи приводят к исчезновению запасов IL-22 и ухудшению работы кишечника. При этом внешне человек или животное могут выглядеть абсолютно здоровыми, что делает проблему незаметной на ранних стадиях. В отличие от насыщённых жиров, ненасыщенные жиры, содержащиеся, например, в орехах и авокадо, наоборот, способствуют усилению выработки IL-22 и укрепляют защиту кишечника.
Исследователи подчёркивают: если насыщенные жиры поступают в организм регулярно, это закладывает основу для хронического воспаления, которое в будущем может проявиться в виде различных заболеваний. Кратковременное употребление жирной пищи не приводит к немедленным последствиям, но постоянное присутствие таких продуктов в рационе значительно ослабляет защитный барьер кишечника.
Авторы работы считают, что их выводы должны повлиять на рекомендации по питанию. Включение ненасыщенных жиров и ограничение насыщённых — важная мера для профилактики воспалительных заболеваний кишечника и поддержания общего иммунитета, сообщает Planet Today.