Минпромторг опубликовал концепцию «русского завтрака» для российских гостиниц, пансионатов и предприятий общественного питания. Заведениям рекомендовали выделить в меню отдельную категорию с традиционными блюдами и продуктами местного производства. Документ размещён на официальном сайте ведомства.
В состав такого завтрака могут включить каши, блины и сырники. Среди напитков предлагаются ряженка и квас, а в качестве основных блюд — мясные и рыбные позиции.
В Минпромторге отметили, что сегодня в большинстве отелей чаще встречаются континентальные и английские завтраки. При этом блюда русской кухни представлены значительно реже.
Рекомендация не является обязательной для исполнения. Рестораны, специализирующиеся на зарубежной кухне, включая итальянскую и японскую, смогут оставить действующий ассортимент без изменений.
Для продвижения новой категории Минпромторг планирует вместе с экспертами разработать специальную эмблему. Она должна использоваться для обозначения заведений или меню с «русским завтраком».