Регулярное употребление черного чая может быть связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, чем употребление зеленого. К такому выводу пришли ученые Медицинского колледжа Пекинского союза после девятилетнего наблюдения за 485 934 жителями Китая в возрасте от 30 до 79 лет. Результаты исследования приводит «Аргументы и факты».
За период наблюдений у участников зарегистрировали 863 случая сосудистых нарушений, включая ишемическую болезнь сердца, инсульты, легочное сердце и болезни периферических артерий. У тех, кто пил чай каждый день, вероятность сердечно-сосудистых заболеваний оказалась на 11% ниже, чем у людей, не употреблявших этот напиток. Для черного чая такая связь была наиболее заметной, а риск ишемической болезни сердца снижался на 36,6%.
Исследователи связывают эффект черного чая с теафлавинами — соединениями, которые образуются в процессе полной ферментации чайного листа. Эти вещества обладают противовоспалительными свойствами, участвуют в регулировании уровня липидов (жиров) и помогают поддерживать эластичность внутренней оболочки сосудов. По сравнению с полифенолами зеленого чая теафлавины дольше сохраняются в кровеносной системе и действуют более постепенно.
Польза напитка зависит не только от его вида, но и от температуры. Употребление обжигающе горячего чая сопровождалось повышением риска сосудистых нарушений на 16% по сравнению с полным отказом от чая. Такой напиток может вызывать термический стресс, повреждать слизистые оболочки и провоцировать рефлекторный спазм сосудов, поэтому свежезаваренному чаю советуют дать остыть.
«Самый практичный и важный вывод из нашей работы — это необходимость избегать употребления чая обжигающе высокой температуры. Дайте свежезаваренной чашке немного остыть перед тем, как пить», — прокомментировал результаты руководитель исследования, доктор Зичен Е из Медицинского колледжа Пекинского союза. Оптимальным ученые считают чай средней крепости: слишком насыщенный напиток способен вызвать учащенное сердцебиение и повышение давления. Наименьший риск отмечали у участников, выпивавших шесть-восемь небольших чашек в неделю, тогда как активные любители чая употребляли около трех чашек в день.
Больше всего теафлавинов содержится в листовом индийском чае из Ассама, затем идут высокогорные цейлонские сорта, китайские красные чаи Дянь Хун и Кимун, а также напитки с плантаций Кении. О высокой концентрации антиоксидантов могут свидетельствовать золотистые вкрапления в чайном листе. В пакетированном и декофеинизированном чае теафлавинов меньше, а в готовых холодных напитках в бутылках их почти нет; максимальная защита артерий, по словам авторов исследования, наблюдается у людей, которые не курят и занимаются спортом.