Исследователи из Немецкого центра нейродегенеративных заболеваний в Бонне и Немецкого института питания человека изучили десять моделей питания, способных замедлять старение. В работе участвовали более 7500 человек. У них сопоставили сведения о рационе с результатами анализа крови, чтобы выявить молекулярные признаки возрастных изменений.
Для оценки биологического возраста ученые изучали химические изменения в ДНК. Они позволяют определить состояние организма на молекулярном уровне, которое может отличаться от возраста по паспорту. Результаты исследования прокомментировала докторант Немецкого центра нейродегенеративных заболеваний и его ведущий автор Джулиана Таварес: «Когда дело доходит до замедления процесса старения, существует не только одна здоровая диета, а, действительно, целый репертуар возможных диет с положительным эффектом».
Связь между рационом и старением оказалась заметнее у курильщиков, чем у людей, которые не курят. Авторы объяснили это тем, что последствия курения оставляют больше возможностей для улучшения состояния при переходе на здоровое питание. «Курение очень вредно для здоровья, — отмечает Таварес. — Одно из объяснений наших выводов может состоять в том, что курильщики могут получить больше пользы для здоровья, питаясь здоровой пищей, из-за огромных вредных последствий курения».
Ученые обнаружили несколько механизмов, через которые рацион может влиять на темпы старения. Речь идет о клеточной структуре, взаимодействии между клетками и обмене веществ, а также о других процессах, связанных с хроническими заболеваниями и системным воспалением. Большинство таких изменений наблюдалось при всех десяти моделях питания, однако отдельные эффекты различались.
Так, диета DASH, созданная для снижения артериального давления, влияла на биологические пути, связанные с работой сердца. Модель MIND, объединившая принципы средиземноморского рациона и DASH, была связана с процессами, отвечающими за память и познавательные функции. «Пути, связанные с сердцем, были уникальными для диеты DASH (разработана специально для снижения артериального давления — прим. ред.), а пути, связанные с познанием и памятью, были уникальными для так называемой диеты MIND, которая направлена на поддержку здоровья мозга. Вам не нужна идеальная диета, и это, возможно, самое практичное сообщение здесь. Каждая работает по-своему и может использоваться для разработки целевых рекомендаций по здоровью», — пояснила Таварес.
В список вошли средиземноморская, скандинавская, растительная и планетарная диеты, а также флекситарианство — преимущественно растительный рацион с редким употреблением качественного мяса. Среди других вариантов названы индекс здорового растительного питания, альтернативный индекс здорового питания, рационы с низким индексом пищевой кислотности и диеты MIND и DASH. Общими принципами для этих моделей остаются большое количество овощей, фруктов, ягод, цельного зерна и полезных жиров, а также ограничение сладостей, фастфуда, колбас и другой ультрапереработанной пищи, сообщает АиФ.