Часть продуктов для новогоднего стола можно приобрести уже в октябре, чтобы избежать предпраздничного роста спроса и цен. Шеф-повар, эксперт по фуд-дизайну и продвижению проектов в сфере общепита Александра Варакута советует выбирать товары с длительным сроком хранения. К ним относятся оливки, маслины, каперсы и консервированный горошек.
По словам специалиста, заранее допустимо купить и другие продукты для праздничного меню. В октябрьский список она также включила маринованные огурцы, кукурузу и вяленые томаты. Они подходят не только для традиционных новогодних салатов, но и для закусок.
«Оливки, маслины, каперсы, маринованные огурцы, консервированный горошек, кукуруза и вяленые томаты смело можно включать в октябрьский список покупок: они имеют долгий срок хранения и используются не только в традиционных новогодних салатах, но и в праздничных закусках», — сказала Варакута РИАМО.
При наличии свободного места в морозильной камере шеф-повар рекомендует не откладывать покупку креветок, кальмаров и замороженной красной рыбы. Эти продукты можно хранить до праздника при соблюдении подходящих условий. Такой подход позволяет распределить расходы и подготовиться к новогоднему столу заранее.
В октябре также разрешается приобрести орехи и сухофрукты. Их следует держать в герметичной упаковке, защищая от воздействия тепла и света. Это поможет сохранить качество продуктов до момента использования.