Черника содержит витамины группы B и C, калий, кальций, магний, железо и антоцианы. Об этом Роспотребнадзор сообщил РИА Новости. Эти вещества делают ягоду ценным продуктом питания.
Особую роль играют антоцианы — растительные пигменты с выраженным антиоксидантным действием. Они помогают защищать клетки организма от окислительного стресса. Кроме того, пищевые волокна в составе черники поддерживают нормальную работу пищеварительной системы.
Черника относится к низкокалорийным продуктам. В 100 граммах ягоды содержится около 44 килокалорий. Поэтому ее можно включать в рацион как источник полезных веществ.
При покупке следует оценивать внешний вид плодов. Спелая черника имеет темно-синий или почти черный цвет и легкий сизый налет, который считается признаком свежести. Ягоды должны быть плотными и упругими, без пятен, плесени и следов брожения.
Слипшиеся в комки плоды могут указывать на неправильное хранение или начавшееся гниение. Такие ягоды требуют особого внимания при выборе. Поврежденные и испорченные плоды покупать не рекомендуется.
«Для хранения свежей черники подойдет холодильник с температурой от +2 до +4 °C: ягоды лучше разложить тонким слоем в контейнере с крышкой либо в емкости с отверстиями для циркуляции воздуха. В таких условиях черника сохраняет качество до 5–7 дней», — отметили в Роспотребнадзоре.